Der kan vist ikke være nogen tvivl om at tomaten er symbolet på det italienske køkken. Denne røde og runde grøntsag som i virkeligheden bør kategoriseres som en frugt. En ikke mindst meget vigtig bestanddel og ingrediens i den italienske madkultur, på en eller anden måde så indgår tomat i en stor del af de italienske retter. Det er både i sin naturlige rå form, bagt eller som ingrediens i en delikat pasta-sauce.