-
Sådan laver du en Tiramisu
Italien er kendt for deres superlækre og indbydende desserter, det er så heller ikke desserter som på nogen måde er for personer på slankekur eller lignende. For her kræses der nemlig med kalorierne og der bruges gerne fløde, cremede oste, mørk chokolade, sukker og andre ingredienser som på ingen måde ligger i den fedtfattige ende. De italienske desserter går simpelthen op i en større harmonisk nydelse, og smelter bare på tungen. Hvem kender ikke den cremede italienske gelato, de sprøde cannoli’er med fyld eller hvad med den klassiske Tiramisu som…
-
Toscana
Toscana ligger ganske godt placeret i hjertet af Italien, med sin kyststrækning mod Middelhavet, frodige grønne bakker, omkranset af bjergkæden Appenninerne og korte afstand til landets hovedstad Rom. Regionens hovedstad hedder Firenze, som blandt andet er kendt for sine mange imponerende kirker, dåbskapellet samt Uffizi-gallerierne med sin kæmpe samling af historiske kunstværker. Toscana må så absolut siges at være en kunstnerisk og kulturelt fascinerende region, her findes et væld af kendte byer med flotte kunstneriske bygningsværker, gå på opdagelse i Pisa, Lucca, Firenze eller Siena, og du mærker straks historiens…
-
Panna Cotta
Der findes mange traditioner forbundet med panna cotta, en klassisk dessert fra regionen Piemonte. En helt enkel og meget nem dessert som du selv kan lære at tilberede.Variationerne er uendelige, du kan give desserten den smag som du har lyst til, det kan f.eks. ved at tilsætte en likør eller måske smage den til med en god rom. Ved servering kan du bruge forskelligt tilbehør, blandt andet karamelsovs, chokoladesovs eller prøv en frugtsirup. Ingredienser til 4 personer 500 ml piskefløde3 blade husblas180 gr flormelis1 stang vanille Læg husblas’en i en skål med koldt…
-
Italiens guld – tomater
Der kan vist ikke være nogen tvivl om at tomaten er symbolet på det italienske køkken. Denne røde og runde grøntsag som i virkeligheden bør kategoriseres som en frugt. En ikke mindst meget vigtig bestanddel og ingrediens i den italienske madkultur, på en eller anden måde så indgår tomat i en stor del af de italienske retter. Det er både i sin naturlige rå form, bagt eller som ingrediens i en delikat pasta-sauce.
-
Italiens madkultur
Mon ikke de fleste forbinder Italien og italiensk mad med kendte retter som pizza og lasagne. Det må da i hvert fald siges at være nogle af de italienske retter, som er kommet langt ud over landet grænser og har gjort sig bemærket over det meste af verden. Men har du besøgt Italien så ved du også at den italienske madkultur er meget mere end pizza, pasta og lasagne. Det er derimod et helt unikt univers af en madkultur som varierer fra region til region, og ikke mindst fra nord…
-
Den populære Parmaskinke
Italiensk mad er superpopulært blandt danskerne, ikke mindst på grund af lasagne og pizza men også grundet de mange lækre fødevarer og specialiteter. Mange af disse kan også købes i mange danske butikker, så den italienske madkultur kommer lidt tættere på og kan nydes under nordiske himmelstrøg. Tal fra Consorzio del Prosciutto di Parma, som repræsenterer 170 producenter af parmaskinke, viser en stærk vækst i forbruget af den lufttørrede skinke på 22 procent i 2010. Danske butikker solgte næsten 1,4 millioner pakker skiveskåret italiensk skinke.
